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  • 16. Februar ’18 18:00 Uhr

    Winzermenü

    Mit dem Weingut Toni Jost und Tom Wickboldt

    Das traditionsreiche Weingut aus Bacharach begleitet Tom Wickboldt’s  Menü mit jeweils zwei verschiedenen Weinen, die ganz unterschiedlich sind und doch  – jeder auf seine Art - zur jeweiligen Speise passen.

    Gratinierte Jakobsmuschel
    Confierte Tomate / Fenchel / Safran-Sud

    2016 Toni Jost Spätburgunder Rosé trocken
    2015 Bacharacher Riesling Spätlese feinherb

    *****

    Fasanenbrust im Trüffelcrêpe
    Süßkartoffel-Espuma / Spitzkohl / Albufeira-Sauce

    2016 Toni Jost Weißburgunder trocken
    2016 Steeger Sankt Jost Riesling trocken

    *****
    2016 Bacharacher Riesling Kabinett feinherb
    *****

    Geschmorte Ochsenbacke
    Wurzelgemüseragout / Waldpilzravioli / Trüffeljus

    2012 Bacharacher Hahn Spätburgunder Barrique trocken
    2016 IM HAHN Riesling trocken Großes Gewächs

    *****

    Basilikum-Limonengel
    Kokossteine / Orangensorbet / Weiße Schokolade

    2010 Bacharacher Hahn Riesling Auslese

    4 Gang Menü 99€
    inklusive Weinbegleitung

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    Telefon +49 38378 1839-12

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